Os preços das carnes no Brasil registraram queda de
9,26% no acumulado até dezembro de 2023, segundo dados do IPCA-15. É a maior
deflação (baixa) para um ano fechado desde o início da série histórica do
índice, em 2000. O alívio dos preços das carnes em 2023 devolve uma parte da
disparada registrada nos últimos anos nos açougues e supermercados. Conforme o
IPCA-15, o item havia acumulado altas de 25,69% em 2019, de 22,9% em 2020, de
9,98% em 2021 e de 2,45% em 2022. No IPCA-15, a variação dos preços das carnes
é calculada a partir de 18 cortes a maioria de gado. A maior redução foi a do
fígado (-18,29%). Peito (-13,75%), pá (-13,37%), costela (-12,41%) e
filé-mignon (-12,13%) vieram na sequência. A única alta foi a da carne de
carneiro.
Fonte: Verdinho
